언니네산지직송2 염정아 오징어볶음 레시피 - 배우 염정아가 선보인 오징어볶음 레시피는 고춧가루의 풍미, 청양고추의 매콤함, 그리고 홍게 가루의 감칠맛이 조화를 이루는 집밥 스타일 반찬입니다. 입맛 돋우는 빨간 양념이 자작하게 배어든 이 오징어볶음은 밥도둑 그 자체! 지금 바로 염정아표 오징어볶음 만드는 법을 따라해 보세요.
언니네산지직송2 염정아 오징어볶음 레시피#
🦑 재료 준비#
오징어 손질#
오징어
밀가루 (세척용)
청주 (잡내 제거용)
채소#
당근
양파
대파
무
청양고추
양념장 재료#
간장
다진 마늘
고추장
알룰로스 (또는 설탕, 올리고당)
홍게 가루
후추
고춧가루
참기름
🍲 오징어볶음 만드는 법#
① 오징어 손질#
오징어에 밀가루를 뿌려 문질러 세척합니다.
깨끗이 씻어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
청주에 잠시 재워 잡내를 제거합니다.
② 채소 준비#
당근, 양파, 무, 대파는 채썰기
청양고추도 어슷 썰어 준비합니다.
③ 양념장 만들기#
간장, 다진 마늘, 고추장을 넣고 섞어줍니다.
여기에 알룰로스, 홍게 가루, 후추를 넣어 잘 저어줍니다.
④ 볶기#
팬에 식용유를 두르고 고춧가루를 볶아 기름에 색을 입힙니다.
준비한 채소들(당근, 대파, 양파, 청양고추, 무)을 넣고 볶아줍니다.
양념장을 넣어 전체를 볶아주고, 간이 배면
오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
마지막으로 참기름 한 방울로 마무리하면 풍미가 확 살아납니다.
🍽 완성 TIP#
홍게 가루는 감칠맛을 확 끌어올리는 비법 재료입니다. 없을 경우 멸치가루나 새우가루로 대체해도 좋습니다.
오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 빠르게 볶는 것이 핵심입니다.
밥과 함께 먹어도 좋고, 쌈 채소에 싸서 먹어도 별미입니다.
마무리#
염정아표 오징어볶음은 단순하지만 디테일이 살아 있는 레시피입니다. 입안 가득 퍼지는 매콤한 풍미와 달큼한 양념, 쫄깃한 오징어의 조화! 오늘 저녁, 식탁 위에 ‘빨간 맛’ 한 접시 어떠신가요?
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